Vodič za skladištenje hrane
Vodič za čuvanje svježine: Zašto čuvati hranu u hermetički zatvorenoj posudi kada je u frižideru?
Uobičajeno mišljenje o čuvanju kuvane hrane za kasniju upotrebu savetuje da je stavite u posuduhermetički zatvorena posudai stavite ga u frižider, koji treba da ima temperaturu od najmanje 40 stepeni Farenhajta (4 stepena Celzijusa).Znam da je temperatura tu da spriječi prebrzo rast bakterija i skrati rok trajanja, ali šta je sa hermetičkim kontejnerom?Da li se i to radi kako bi se usporio rast bakterija, da li se više radi na održavanju kvaliteta izbjegavanjem oksidacije ili se radi iz nekog drugog razloga?
Za potrebe mog upita, više me brine hrana koju čuvam u smislu njenog kvaliteta i sigurnosti.Razumijem potrebu za pohranjivanjem proizvoda jakog mirisahermetički zatvorene posudekako biste spriječili da miris kontaminira drugu hranu u hladnjaku ili kako biste izbjegli kombiniranje sirove i kuhane hrane.Jednostavno rečeno, želim da znam kakav efekat hermetička posuda ima na samu hranu u odnosu na to da sam je čuvao u kontejneru koji nije hermetički zatvoren.
Ⅰ
Unutrašnjost frižidera je relativno suva (zbog čega se smrzavaju; vlaga u vazduhu frižidera se kondenzuje na rashladnoj ploči i zatim se odvojeno ispušta iz frižidera), što može biti štetno za vlažne predmete koji su ohlađeni.
Ⅱ
Kiseonik smanjuje kvalitetu hrane osim što zadržava mirise izolovane i smanjuje vjerovatnoću unakrsne kontaminacije.Štaviše, kiseonik pomaže aerobnim trulim mikrobama.Hrana ostaje svježija duže kada ima manje zraka.Ambalaža vaše hrane pomaže u sprječavanju dehidracije.Korištenjem se koriste i kvalitet i sigurnostZapečaćeni kontejneri Crisper.
Ⅲ
Osim toga, thermetički zatvoren kontejneris prilično dobar za kvalitetu hrane i ima druge aspekte pogodnosti:
- Ako u njega stavite svježe voće ili povrće, ili sir, dobijate dobar nivo vlage, a povrće ostaje hrskavo duže/sir i ostalo se ne suši
- Nekoliko namirnica može ispuštati ili apsorbirati mirise.Sprečava gazapečaćeni kontejner.
- Neće pasti u otvorenu posudu sa bilo čim drugim ako slučajno nešto ispustite u frižider ili se prelije boca nečega što fermentira.
- Moderni kontejneriimaju skoro pravougaoni oblik, koji veoma efikasno koristi prostor u frižideru i omogućava slaganje.
- Moderne i jednostavne tegle su obično prozirne, tako da skladištenje hrane u njima, a ne u loncu u kojem ste je kuhali, olakšava da vidite šta je gdje bez otvaranja poklopca.
- Dajete tiganju vremena da reaguje s hranom i nagriza ili promijeni okus jela ako pripremate hranu u reaktivnoj tavi (ili čak u nečemu ne baš reaktivnom poput začinjenog lijevanog željeza), a zatim držite ostatke u njoj.Kontejneri za skladištenje hranesu nereaktivni.
Stoga su hermetički zatvoreni kontejneri najbolja praksa iz razloga kvaliteta.
Vrijeme objave: Feb-28-2023